اول ما بدات اهتم بصحتى واتعلم وابحث عن التغذيه الصحيحه للجسم للاسف مكنتش لاقيه دليل سهل تطبيقه اعرف منه الاساسيات وازاى احسن من صحتى الشخصيه وخصوصا ازاى انظم نومى واختار انواع الاكل الصحى والمفيد وتجنب انواع الاكل الضار وفى الوقت ده قرارت ان لما اتعلم لازم اعمل دليل شامل زى ده واتمنى من الله سبحان وتعالى انه يكون مفيد للاشخاص المبتدئين والمهتمين بصحتهم وبالصحه بشكل عام
ما هي التغذيه ؟
هو علم يشرح علاقة الطعام مع نشاطات الكائنات الحية. من ضمن ده تناول الطعام، وطرد الفضلات، وانطلاق الطاقة من الجسم، وعمليات التخليق
فالطعام والشراب يمدان الإنسان بالطاقة لكل وظائف الجسم الحيوية، فتثبت درجة حرارته عند 37 درجة مئوية المناسبة لوظائف الجسم الحيوية، سواء أثناء اليقظة أم أثناء النوم
وبالطاقة المستخلصة من الطعام يؤدي الإنسان جميع نشاطاته الحركية، والتفكير، سواء كان ذلك قراءة كتاب، أم عَدْوًا في سباق
كذلك فإن الطعام يزود الإنسان بالمواد التي يحتاج إليها جسمه من أجل بناء جسمه وإصلاح أنسجته، ولكي ينظم عمل أعضائه وأجهزته. ويؤثر ما نأكله من غذاء على صحتنا مباشرة. فالغذاء الصحي يساعد على منع الإصابة ببعض الأمراض كما أنه يساعد على الشفاء من أمراض أخرى
وأية وجبة غير صحية أو غير مناسبة تزيد من مخاطر أمراض مختلفة قد تصيب الإنسان
وتناول الوجبات المتناسقة المتوازنة أفضل طريقة لضمان تلقّي الجسم كافة المواد الغذائية التي يحتاج إليها. وأفضل المصادر التي يحصل منها الإنسان على احتياجاته من جميع المواد الغذائية والفيتامينات، والأملاح المعدنية هي الخضروات والفاكهة الطازجة، بالإضافة إلى الأسماك وأنواع اللحوم المختلفة، ومنتجات الألبان
المغذيات تنقسم الى قسمين
مغذيات كبيره الى بتحتوى على بعض العناصر الهامه ومن امثالها(الكربوهيدرات ـ الدهوان - البروتينات )
مغذيات دقيقه الى من امثلها (المعادن والفيتامينات )
طيب وبكده نكون قدرنا نفهم ايه هيا التغذيه وليه طبعا مهمه بالنسبه للانسان وجسمه وده هيخلينا ننتقل على الفقره الى جايه بعنوان
اشكال التغذيه السليمه واهم العناصر التى يحتاجها الانسان
تعتبر التغذية السليمة جزءًا لا يتجزأ من نمط الحياة الصحي، ففي حين أن الجسم يحتاج إلى الطعام ليحوله إلى الطاقة اللازمة للقيام بكافة العمليات الحيوية، فإن نوعية الطعام المتناولة هي ما تؤثر على حياة الشخص وصحته التي تتحكم بدورها في نمط حياته، وفي احتمالية إصابته
لذلك من المهم البدء باتباع نظام حياة صحي يعتمد على التغذية السليمة التي ترتكز على المبادئ الآتية
البروتينات
اى هيا انواع البروتينات ؟
:يمكن تقسيم البروتين إلى 3 أنواع مختلفة
البروتينات الكاملة: الأطعمة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وتوجد بشكل كبير في الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم
ومنتجات الألبان والبيض
البروتينات غير الكاملة: الأطعمة التي تحتوي على حمض أميني أساسي واحد على الأقل، مما يعني وجود نقص في التوازن فيها. تحتوي الأطعمة النباتية، مثل البازلاء والفاصوليا والحبوب، إلى حد كبير على بروتين غير مكتمل
البروتينات التكميلية: تحدث عندما يتم دمج نوعين من الأطعمة التي تحتوي على بروتينات غير كاملة لتكوين بروتين كامل. ومن أمثلة ذلك الأرز مع الفاصوليا أو الخبز مع زبدة الفول السوداني
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي من أهم العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، فهي تشكل المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه المختلفة زي مثلا
مصدر الطاقة الرئيسي: يتم تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم، وهو الوقود الأساسي الذي يستخدمه الجسم لتوليد الطاقة اللازمة للأنشطة اليومية، من التفكير إلى الحركة
حماية البروتينات والدهون: عندما يكون هناك نقص في الكربوهيدرات، يلجأ الجسم إلى حرق البروتينات والدهون للحصول على الطاقة
توفير الألياف الغذائية: نوع من الكربوهيدرات التي لا يتم هضمها، ولكنها تلعب دورًا هامًا في صحة الجهاز الهضمي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء
تخزين الطاقة: يتم تخزين جزء من الكربوهيدرات الزائدة على شكل جليكوجين في الكبد والعضلات
التركيز على الخضار والفواكه
أثبتت العديد من الدراسات دور الخضار والفواكه في تزويد الجسم بالعناصر الغذائية المهمة للجسم والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، إذ تعتبر من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، كما تحتوي على الألياف المهمة والتي تزيد إحساس الشخص بالشبع، ويُنصح بتناول من ثلاث إلى خمس حصص يوميًا، ويمكن زيادتها لأكثر من ذلك
شرب الماء
يعتبر الماء المشروب الأفضل على الإطلاق، إذ يرتبط شربه بالعديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى زيادة الإحساس بالشبع إن شُرب قبل وجبة الطعام مما يقلل عدد السعرات الحرارية المتناولة، كما يساهم شرب الكميات الكافية منه في التفكير بوضوح أكبر والتخفيف من التعب طوال اليوم
تجنب اللحوم المصنعة
من المؤكد أن استهلاك اللحوم المصنعة يتسبب بشكل مباشر بالإصابة بالسرطان، وخصوصًا سرطان القولون والمستقيم، كما يرتبط الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء أيضًا بالإصابة بأنواع أخرى من السرطان والسمنة التي تزيد خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، ويعتبر كل من النقانق والسجق واللحم المدقق ولحم البقر المحفوظ بالملح واللحوم المعلبة من اللحوم المصنعة
التخفيف من السكريات المضافة
توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم استهلاك أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًا للنساء، و9 ملاعق صغيرة للرجال، ومن أبرز مصادر السكريات المضافة المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمخصص للرياضيين منها، والحلويات كالفطائر والبسكويت والكعك والسكاكر والمثلجات
التخفيف من استهلاك الملح
يجب تجنب والتخفيف من استهلاك الأطعمة المالحة، لأن الإفراط في استهلاكها يزيد خطر الإصابة بمشاكل صحية، تعتبر الأطعمة المصنعة والجاهزة أعم مصادرها كرقائق
البطاطس والمقرمشات والأغذية المعلبة كالحساء والبقوليات المعلبة والمخللات والجبن واللحوم المصنعة وصلصات الطعام كالكاتشب والمايونيز
وفى الفقره دى يعنى نقدر نقول نقدرنا نعرف بشكل عام ايه الحاجات ليه المفروض نركز عليها وناكل منها وايه الحاجات الى نبعد عنها او على الاقل نقلل منها
كتبت بواسطة
ملك عبد الرؤوف
خبير التغذية العلاجية